Sign up to join LinkedIn with your Google login credentials LinkedIn Help Spinola Gavi bio (Castello di Tassarolo Biodynamie). Vin naturel en biodynamie, peu de sulfite Spinola Gavi bio Le Gavi, traditionnel, frais, lger, facile boire. Cest un vin lgant avec un nez intense, mais raffin avec des notes florales et fruites. Les raisins proviennent de coteaux situs autour du lac Alborina. Cest un excellent apritif qui peut galement accompagner des plats plutt lgers afin de ne pas briser lquilibre mets vins. Bio et biodynamique. Spinola Gavi DOCG vin blanc bio Produit et embouteill par Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard estate, Tassarolo (Italie) Aire de production: coteaux slectionns sur la Municipalit de Tassarolo, situe dans la rgion de production du Gavi DOCG, Piemont. Terroir: marley, silty clay, avec une bonne proportion de matires organiques due lusage de la "green manure", prparations biodynamique et compost biodynamique. Altitude: 300 mtres au dessus du niveaau de la mer. Cpages: Cortese de Gavi (100%). Techniques de production et vinification La grande superficie plante en vigne sur le domaine Castello di Tassarolo, et le nombre relativement faible de bouteilles produites, nous permet de mener bien la slection impitoyable dans les vignes, visant raliser un produit de qualit. Les raisins sont rassembls dans des caisses perfores contenant un maximum de 19 kg. Ils sont amens la cave et immdiatement presss l'aide d'un pressoir pneumatique moderne. Seule le jus du mot est transfr dans les cuves thermostatiques pour le dbut de la fermentation alcoolique. Ceci est ralis des tempratures contrles en prenant le temps, et sous surveillance analytique constante. Avec la transformation complte des sucres en alcool, le processus est termin. Nous prenons grand soin de ne pas endommager les qualits intrinsques du vin jusqu' la mise en bouteille. Ce vin est 100% fait main. Notes de degustation et donnes Aspect: jaune paille avec des reflets verts marqus. Nez: arme intense avec des notes de fleurs dorangers et camomille. Bouche: frache, parfum, lgre, vive et persistante. Levures: indigne, issues de nos propres cpages. Alcool: 12 12. 5% by Vol. Acidit totale: environ 5,20 g l Production: 40. 000 bouteilles. Certification: Certifi BIO par Bios. Cest un excellent apritif qui peut galement accompagner des plats plutt lgers afin de ne pas briser lquilibre mets vins. Servir une temprature de 9 10C